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白子與雞肉丸火鍋


如果你也跟我一樣
要在下班後,以疲憊的身體下廚
那麼,善用便利的半處理食材
加上少許自己可以短時間處理的菜餚
上餐桌的一餐,同樣可以滿足脾胃

日本超市有許多菜色
已調理完畢的料理、半處理的食材只需要開火料理
或者像是火鍋,只要食材整理好,即可開動
因為如此,所以可只需要20分鐘在廚房動手
我很快地吃到晚餐




                 這季節的白蘿蔔美味
                 以往在台灣想買日本的白蘿蔔總是所費不貲
                 當季食材總是便宜,更何況切一半的白蘿蔔很適合少量開伙的我




       上述說要有便利的食材才可快速開伙
       我買回雞肉水炊的鍋底調理包,節省做高湯的時間
       東京小廚房工具不多
       暫且把雲井窯的飯鍋先拿來做火鍋
       




        白蘿蔔如果在切工上好好處理,燉煮後既好吃又好看
        (日後有機會再分享)





        五折的魚下巴才日幣一百多元





        忍不住在下課後煮火鍋就是因為這一盒
        架上只剩一盒的白子打五折
        讓我忍不住口腹之慾,把它買回家
        白子的處理略麻煩些,連接的白膜要小心剔除
        又不能傷害細嫩軟滑的白子本身
        拿把利一點的小刀,會有幫助些




        雞肉丸子也很好處理
        蔥切細,少許味惏、清酒、鹽麴與雞絞肉拌勻
        不需要太白粉、蛋白什麼的,也不用摔拌
        因為要吃的是軟嫩的雞肉丸子
        想要放其它自己喜歡的蔬菜也可以
        只要可以搭配,切細拌入即可




        香菇刻花




                這一盤有京都水菜(特別買京都來的)
                高麗菜、大蔥、燒豆腐、香菇
                雞肉丸子、魚下巴與鱈魚白子


全部的食材約日幣2,500元
但是我吃了足足變化的五餐
其實,在東京若自己煮食,我認為吃得比台北划算呢!




        買來的高湯,我略稀釋使用
        先把蘿蔔放入熬煮,其實煮透但還沒熬軟之前
        就已開始吃火鍋了,搶時間的話可以偷吃步一下
        把蘿蔔留在後面再吃
        白蘿蔔熬煮至半程時,先把魚下巴放入煮透
        








       這種火鍋最好的搭配醬汁是橙或檸檬類的酸醬汁
       白蘿蔔少許磨泥、橙擠汁搭配少許醬油,對些開水
       冬天的火鍋也能清爽地品嚐.....










 
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