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雲井窯‧飴釉飯鍋


雲井窯在日本並無專櫃或店面
可以透過網路購買
或者是到茲賀縣,雲井窯所在地
在窯廠所在地,也許有機會可以買到 (不確定)

去年,在京都的百貨公司剛好碰到雲井窯
當時是它的陶器展
在展覽上,所有的陶器都貼著價目表
驚喜地發現,原來展覽上就可購買
當時‧,依舊想再等一等
但看到實品,已經非常喜歡手工陶器與釉藥變化的美

今年,在東京生活的日子裏
想要吃美味的米飯,但不想買家裏已經有了的電子鍋
於是,雲井窯的名單馬上浮現
但是,手工做陶的雲井窯,網路下單後才製作
通常需等待三個月
想起去年在京都的展覽
又幸運碰到今年秋冬有好幾次在東京開展
仗著經驗,我想,約莫可在展覽上買到

總算,不需等待,可以看實品、摸摸它們,互相比較一下
還是挑了本來心中喜歡的釉色表現
買下飴釉飯鍋
因為是手工製品,展覽人員拿出僅有的兩只飯鍋
讓我從中挑選喜歡的
兩只飴釉飯鍋都是二合容量,大小差異卻較大
選了自己看中意的大小與釉色差別

從此,美味米飯可上桌了!






                位於新宿伊勢丹的展覽














                 展覽的作品件數不少
                 好喜歡手工陶的厚重樸實




                    我的飯鍋之保證書
 









        開鍋做咖哩飯
















以陶鍋煮飯的技巧不難
一杯米份量 - 
只要先將米洗淨,泡水30分鐘
將米與水(1:1)放入陶鍋內
蓋子蓋上,開中大火燒煮(或火苗不超過鍋緣)
開始冒蒸氣(後也就是滾的時候),轉小火煮5分鐘
熄火後燜15分鐘即可





        水量沒有抓得很好
        雲井窯雖只有一層鍋蓋 (也有像長谷園的兩種鍋蓋)
        但密合度很高,水氣不太溢發,故米飯較濕潤
        下次可以米:水 1:0.95~0.98





                  東京生活也能好好吃~~






雲井窯
















 
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