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曼谷家宴


好友平日不太做菜
即使在家做菜,她表示都是極簡單的家常菜
如以買來的醬料包做泰國咖哩料理
或是簡單的炒青菜、燙青菜
這幾年,我們互訪時
我總是會為她或她的家人下廚
相聚時間很短!兩人每次見面
幾乎沒有分開的時間
有時,吱吱喳喳、叨叨絮絮,話題不間斷
有時,彼此靜默、不言不語,享受彼此的陪伴
在曼谷做料理,是我能表達的感謝之其一







好友家中平日開伙當然都是泰國家常菜
為了要把日式料理及義大利菜搬上桌
我們從最基礎的柴米油鹽開始購買
這一車真的很多啊
因為,家宴只有三個人呢!




好友的豪宅內有兩個廚房 (多數泰國人家都有兩個廚房)
這個是非常美麗的室內原木廚房
另一個是半室外廚房





      我在另一個廚房做菜




     拍照的步驟只有這道綠咖哩蝦義大利寬麵




      在泰國的超市有著這樣做綠咖哩的package
      很方便!一盒內有九層塔、大小綠茄子、辣椒、檸檬葉等
      只要再買綠咖哩醬與肉或海鮮來搭配即可





              先爆香紅蔥頭
              再大火炒香切片蘑菇
              盛出備用




              另起鍋,中小火燒熱乾鍋
              先倒入原份量1/3的濃椰漿




      轉到中火
      等椰漿邊緣開始燒黃
      即再倒入剩下份量的2/3部分椰漿









      放入綠咖哩醬




             等咖哩醬調勻後
             放入大小綠茄




        再把炒好備用的蘑菇放入




      拌入蝦子




              放入義大利寬麵
              拌炒到義大利麵的最佳Al dente程度
              調味即可




       做了一些日式家常菜

法國Brie起士      
義大利帕瑪火腿佐哈蜜瓜
京都風高湯蛋捲
柚子風味小雞腿
炸魚佐檸檬美乃滋
蔬菜拌味噌豆腐醬
泰式綠咖哩蝦義大利寬麵
糯米芒果
椰子果凍
真的太多了,最後的起士蛋糕沒有吃









              泰國風味綠咖哩義大利麵很好吃
              寬麵本就與奶類醬汁極搭
              在料理過程中,寬麵吸飽醬汁
              咖哩、椰漿與義大利,也是好朋友



















       飯後太飽,男主人問我下水游泳
       我說不了,待我起身,泳池的水會少了一半.....















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