關於部落格
玩味生活‧生活玩味
  • 3502041

    累積人氣

  • 83

    今日人氣

    34

    追蹤人氣

SRA BUA現代泰國料理‧曼谷

泰國是一個觀光客人口眾多的國家
尤其幾個重點,曼谷、葩它雅、普吉島、蘇梅島等
在曼谷工作及居住的外國人也極多
所以許多泰國料理餐廳為了迎合觀光客
在調味上比起傳統泰菜、清淡許多
對已習慣且喜歡傳統泰國料理的我而言
這樣的觀光客餐廳只比台灣的泰國菜餐廳好一點點

十幾年之中的多次泰國旅遊
我的泰國味蕾也許比不上住在當地的外來客與當地人
但是,從泰北清邁當地料理吃到中部曼谷皇宮菜,也鍛鍊些許
我珍惜這一路旅程中的友誼相伴
這友誼的味兒,是我與好友Ang之間的聯繫之一
是我們之間緊密情誼的加料,謝謝Ang,從心底深深期盼
她的好與體貼、真與善良,讓心深處的夢想與願望實現....

前言為何特別提及泰國料理中的觀光客之味與傳統味道差別
因為這一餐,雖然環境與餐點很豪華
我們倆卻有點失望
因為我一心想要吃傳統泰國料理
Ang也一心想要滿足我的味蕾
SRA BUA by Kiin Kiin餐廳,位於高級飯店Kempinski內
是由Henrik Yde-Adersen及Morten Nielsen所掌廚及監製
所料理出的泰菜,是Modern Thai,現代泰國料理
以同樣的食材,泰國料理的精華,溶入分子廚藝與西式擺盤精神
呈現出現代風格的摩登泰國菜

是的,一切都很豪華!
我事後才知道這間餐廳是2013年亞洲區最佳50餐廳之一
也被評選的米其林一星餐廳
老實說,我不是熱中於收集星星的人
又加上好友從不讓我在曼谷付錢,所以對她非常非常抱歉
(只看前言沒看內容地表面做功課....)

若不以傳統泰國料理看待這一餐
那麼這兩位廚師所付出的努力也是值得一嚐的
在傳統中注入新意,讓傳統泰國菜有不一樣的表現
賦予它們新生命,挑戰傳統中的美味變化
這樣的精神一樣值得欣賞





























































































      這一道是我愛吃的泰國甜點 - 糯米芒果
      卻是以不同的型式呈現




        芒果部分做成芒果凍糕
        外裹炸椰子絲
        下面襯著椰奶醬




         糯米的部分做成炸糯米球










                 最後清口的檸檬口味跳跳糖冰沙佐薄荷醬


















相簿設定
標籤設定
相簿狀態