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【Joyce醬做料理】食材採買











台灣新鮮蔬菜及水果
毫無疑問,我是在永春市場購買
不過即使是在市場購買
也會選購品質好的蔬菜
通常,「當季」代表品質好
當然,在當季的條件下,每個人的選擇又會不同



        當季海鮮
        這是我固定在永春市場所買的攤位




               薄切片豬肉(或火鍋片)不算入的話
               日常的溫體豬肉都是在永春市場採買
               這是一天只有一頭台灣黑毛豬的攤位
               而且老闆賣的豬肉是有機豬
            



        幾乎沒買過肉雞
        買的是永春市場內的仿土雞



        雞蛋為土雞蛋,永春市場購買
        如至超市則選購「古早蛋」(品牌名)
    



以下,是各大超市的採買清單


             牛肉/豬肉 - 美福超市
             (台灣溫體黃牛肉則是永春市場購買)



                【Joyce醬做料理】書中之蔥油餅蔬菜捲


台北市東區三大進口超市採買清單
進口綜合生菜沙拉、芝麻葉     
水菜、鴨兒芹、茗荷、日式醬料、醬菜及其它日式食材
義大利製蕃茄罐頭
塊狀培根、宜蘭豪野鴨
手工豆腐、豆皮、豆漿、美乃滋(日本QP)
麵包、義大利進口食品(鯷魚、酸豆、義大利麵、米等)
咖哩粉、咖哩塊、各種乾燥香料
米麴、義大利或法國橄欖油、玫瑰鹽或鹽之花


其它中日西醬料、米、麵等 - So Fresh有機超市 及 PEKOE

料理用紅酒或白酒 - Welcome / 家樂福 等之最平價紅白酒

新鮮香草 - 建國花市購買並自己種植
(義大利香菜、迷迭香、百里香、甜羅勒、鼠尾草、青紫蘇....等)

以上多是日常備用的採購
給想要做【Joyce醬做料理】書中料理的朋友們參考


























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