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筷架風情

整理餐具櫃時,發現其實我有多組筷架不知為何,喜歡這樣的小物更深入研修日本家常料理後對於日本餐桌上的季節變化更為敏銳筷架理所當然也分季節所以,自然地因為感受春夏秋冬而攢下這些寶貝...
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玩味廚房八月料理課程【翻滾吧!義大利麵!】

把杜蘭小麥粉堆成一座山,再做出凹洞像個火山口,把蛋加進來吧!揉麵、擀麵皮........手抓麵粉,輕巧地撒到案板上,大家聊天叨叨絮絮中做出心目中想吃的義大利麵或餃子,搭配也是手作的醬汁。翻滾吧!義大利...
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日式梅酒燉豬肉

這幾年,不知是體質變化,或是氣候異象真真覺得台北的熱,讓我越來越難忍受台北的熱,是烤箱的熱!幅射熱與熱風交互循環,白天走在路上都覺得要融化了天熱沒胃口,涼拌料理很對味不過,熱食畢竟是吃慣了的,胃喜歡也...
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義大利料理修業3

早晨,溫柔的陽光從十六世紀房間的石頭窗台曬進來,蟲叫鳥鳴劃破寂靜,讓一向愛賴床的我無法再睡,索性起來,推開窗戶,夏日微風翩然入室,讓心情更顯明媚在托斯卡尼的小日子,貪睡的我總捨不得在白天小寐,想把每件...
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快炒醬油麴烏龍麵

收到友人自日本歸來的小禮物 是醬油麴! 在日本,米麴種進入各種食材或食物很常見 麴種與鹽變為鹽麴 麴種與醬油當然就是醬油麴...
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法芙娜巧克力戚風

好吃的戚風蛋糕是Q彈的,以手略壓會回復原狀 蛋糕入口則不乾柴,略帶濕潤卻又比海綿蛋糕輕盈許多 因為海綿蛋糕為全蛋法之做法(蛋黃與蛋白混合打發之做法) 戚風為分蛋做法(即蛋白打發後與蛋黃麵糊混合)...
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玩味廚房6~7月日式便當料理課

日式便當料理課又將開始了 本次便當課請大家如往常一樣 帶著空便當盒來上課 6~7月日式便當菜單 鮭魚龍田炸 豆腐皮鑲肉 味噌美乃滋甜豆 京風白豆腐醬佐小黃瓜 玉子燒 【報名連結】...
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鍛金工房WESTSIDE33.銅玉子燒鍋

沉甸甸的銅鍋 握在手中 除了重量感 還有木把的潤澤手感...
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京都然花抄院.渋谷ヒカリエ

一直以來,我喜愛的甜點並不是西點或法國甜點 而是有著迷人面貌與深厚文化基底的日式甜點 在東京修習法式甜點的期間 只要有機會,定要品嚐各種甜點 雖與研修無關,如往常,日式傳統甜點總會擄獲我的心...
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北蟲草雞湯

朋友送來兩瓶很少見的北蟲草 上網查了資料,這是北冬蟲夏草的簡稱 簡單的燉雞湯就能有好療效  ...
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