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晚餐‧緩慢‧金瓜石



前往緩慢金瓜時,是友人熱情載送我與Ang的
熱心又積極的友人,載著我們到塞車的九份去
在人擠人的九份,帶著我們吃小吃
因為沒車,又考慮不想太累,所以我臨時在入住當天
才預訂了緩慢的晚餐

此間緩慢位於金瓜石
所以將當地食材與一些文化特色,都溶入餐點當中
一邊享用晚餐時,一邊聽著緩慢的管家對食材講解與典故來源
對照著眼前的食物
頗有上了一堂風土民情課的感覺
也能體會緩慢經營者的用心








 






    開胃小品之酸梅蕃茄



   前菜之南瓜米粉、清燙大蝦與鹹蛋黃章魚







    南瓜米粉

其實調味都蠻好的
可惜這時間已是晚秋
三道前菜卻全是冷涼的料理,讓我很失望
人體進入秋冬本就會喜愛溫暖的食物
南瓜米粉變為冷食,其實吃不太出來精心調製的味道
讓人不免覺得可惜



    鹹蛋黃章魚非常開胃
    掌握到好火侯更讓鹹香的滋味一下在嘴內綻放
    是這晚我最喜歡的一品




            烤鯃魚佐蒸紫芋



     搭配鯃魚有三種不同的調味料
     七味粉、咖哩鹽與椒鹽




            蒸紫芋



     好友Ang吃素食晚餐
     代替烤鯃魚的是炸野菜天婦羅




             風味料理之三種海草佐三種醬汁




            這些海草個別品嚐,味道不特別突出
            淡淡的海潮味被剛吃的鯃魚稍掩蓋過
            
管家訴說著請人冒著生命危險
在海岸礁石邊採海草
並解說三種海草的不同之處
可惜我沒做筆記,已忘了這三種海草名稱
三種醬汁分別為烏梅調味的醬汁
還有柚醋醬與柴魚醬汁
柚醋醬最得我與好友的心












    金瓜石古早味油飯
    聽管家解釋才知
    金瓜石一帶的油飯都放在羹湯中
    因為熱羹湯,這道油飯讓我暖和起來




    鑲烤雞翅



            素食的炸豆腐



   還有特別的DIY燙青菜















             最後的海鮮湯



    甜點是石花菜凍與金瓜石的綠豆糕













緩滿晚餐一人份500元
所用食材均為當地特產
以環保與展現金瓜石風土民情角度來看
我喜歡這樣的晚餐



緩慢‧金瓜石
台北縣瑞芳鎮金瓜石石山里山尖路91號
02 2496 1111    





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緩慢‧金瓜石
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