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焗烤節瓜

除了做法簡單,連食材都很容易準備
我附近的傳統市場就剛好有節瓜
每條節瓜都長得美麗,價錢更是漂亮
大概是超市的1/5的價錢
所以只要節瓜在市場出現了
它就會變成我的常備食材

若是硬要與進口的節瓜來比較
老實說,進口節瓜還是清脆些,汁液也較甜
台灣的熱天氣可能還是讓本土栽植的節瓜自己調整了體質
以我買到的傳統市場節瓜來說
內部果肉質地含水量不但高
也不若進口節瓜的質地緊密
若是為了追求完美食材及道地口感
購買進口節瓜便是一個好選擇

想要哪一種節瓜,自己決定囉....






   食材非常簡單
   只要大蒜、洋蔥、節瓜
   另外再準備Mozzrella起士或披薩起士
   講究點的人就準備Gruyere起士







             節瓜切片 (盡量讓每一片都平均)




           放入加了鹽的熱水中煮




   我只燙約30秒即撈出



   放入冷水中降溫



            一大顆的洋蔥切絲,蒜頭切末
           




   鍋子稍熱後,加入橄欖油
   洋蔥放入炒軟




         洋蔥炒約幾分鐘後即放入蒜頭
         將洋蔥炒至全體有了淡淡的焦糖色即可




   在焗烤盤內,洋蔥鋪平
   再放入起士




   節瓜擦乾水份



           再緊密地排列,續放在洋蔥上面



         為了呈盤的美麗,表層的起士只需放少許
         我怕節瓜烤乾,所以在表層噴了一層薄薄的橄欖油
         放進烤箱以250度C烤約15~20分












   這是我種的鼠尾草所開的花



   簡單、好準備、不費工又美味的一道美食




食譜修改自
法國藍帶的基隆料理課-基本中的最基本




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