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瞞著爹‧日本料理



這一天氣溫很低
位置很少的「瞞著爹」,可以預訂的空檔是晚上九點
冒著冷死及胖死的風險,在冷冽氣溫中找到在巷弄中的「瞞著爹」
「瞞著爹」的店名一目瞭然
就是沒讓他阿爸知道自己出來創業的小小日本料理店
網路上寫有他的故事,隨便找都有
日後不知會不會有餐廳叫「騙阿母」或「矇老婆」
不過,騙客人的餐廳倒是很多....
幸好「瞞著爹」真的只是瞞著爹
沒有瞞著客人上了跟價格不符的功夫跟食材




 




   店門口
   板前座位頂多只能坐五個人
   還有一個超迷你的四人包廂
   不過老闆說盡量只做板前客人,不然會忙不過來



   我提早些到,這是前一攤客人的烤香魚
   在店門口烤真是夭壽,我想我跟附近住戶一定都快餓昏了...




   阿里山山葵



   醬菜之一



   醬菜之二 - 紫蘇蘋果




   黑雞魚



           碳烤玉米筍




   碳烤方式讓玉米筍的香氣與甜味比起水煮更勝一籌




           燒炙干貝




   小菜 - 炒牛蒡



   紅甘



   微炙鮪魚




           春子鯛



   春子鯛與日本細蔥




           帶有蝦卵的龜山島蝦母與黃金魚蛋




   搭配少許的山椒葉




   烤章魚搭配辣椒絲




   青甘中肚



           星饅




   赤海膽




   鰭邊肉軍艦
   忘了什麼魚的鰭邊肉




   胭脂蝦



            大蛤胭脂蝦頭味噌湯




   胭脂蝦頭內的滿滿蝦膏
   讓我非常滿足


 
   烤尖梭




年輕師傅雖然經驗不算老練
但是做壽司時的專注認真神情,讓我不禁敬佩
自己操作一個小小店面,工作量很大
對於他的認真,食客應該都忍不住想鼓勵他
雖然選材不像高級壽司店的特選素材
但從每一貫壽司中,都能吃到他的努力與上進
在巷弄中的小小壽司店,以其價位來看,是值得再來訪的

註 -
「瞞著爹」的價位由客人自訂
再由老闆按預算送出料理
這天餐點,一人份為1200.


瞞著爹
台北市師大路68巷25號
02 2369 7871









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