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蘿蔔燉牛肉



颱風天,撿到一天假期
有點涼意的颱風天就像秋天,我喜歡這樣的溫度
但對台灣的農民來說,真的是掬一把同情的眼淚
這時菜價這麼高,農民還是不會受惠的

菜價高不高對我來說影響不大
因為一個人開飯而已,我很少買葉菜類蔬菜
都是買保存期長的蔬菜
像這道蘿蔔燉牛肉的蘿蔔
算一算,在我的冰箱躺了三個月
三個月的確是很誇張
不過也是因為這蘿蔔剛來時真的太新鮮
所以才能放這麼久

這是同事送我的愛心蘿蔔
是他的嫂嫂在新竹的有機農場栽種
蘿蔔送到我手上時都還有泥巴
有機蔬菜就像忠厚老實的男人
外表長得不一定漂亮,但內在就是實實在在
享用之後能滋養身心,絕對不會讓妳中毒.....




   我用的牛肉是牛肋條,每次都買很多再分裝大小不等的袋中冷凍
   薑片 / 八角 / 醬油 / 冰糖 / 蕃茄及洋蔥各一顆 / 蔥兩支 / 辣椒酌量



   1. 燉鍋中直接依序爆香薑片、辣椒、八角及牛肉
   2. 從鍋邊淋入少許米酒
   3. 切成大塊的蕃茄、洋蔥及打結的蔥放入翻炒
   4. 加入約洗米杯約一杯的醬油量及冰糖(個人口味請自行斟酌)
   5. 加入水,滾後轉小火燉至牛肉軟爛、蘿蔔入味即可


私房小密訣 - 
 - Le Creuset燉鍋只花了我用最小小火、四十分鐘,這鍋就大功告成
   好的鍋子可以讓食物原味封存又省瓦斯

 - 上菜時,切一些蒜苗絲一起入口,味道更是豐富有深度
   請一定要試試

 - 綠蔥、蕃茄及洋蔥在這鍋燉菜中只提供風味,拋頭顱灑熱血後即完成使命
   若是宴客,可以把它們丟棄







          從小的習慣─只有一道菜,只要好吃,就能滿足我
          除非兩人以上,做中菜給自己吃,幾乎都是一道好料理就可以了
          人生不求多,只求好







   入味的蘿蔔......   





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