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焗烤蛋汁南瓜

 
之前草本新鮮‧b及品味生活's Grace也曾買過牛奶南瓜
但那時第一次收成,品質還不是很穩定
有的南瓜很不錯,也有些從外表看實在分不出來內在美
小b拿到的南瓜不錯吃,但我對Grace就很抱歉
她那顆南瓜不如預期中香甜
所以,我又拿近日的南瓜再試煮了一次

這個焗烤食譜是我喜歡的蛋料理
材料易找也可事先準備,
因是烤箱菜所以當宴客的前菜也是不錯的選擇




          中小型南瓜一半的份量



   南瓜切塊後蒸熟



   1. 洋蔥1/3~1/4棵
   2. 蛋4顆(我用土雞蛋,因體積較小所以用四顆,通常一般雞蛋三顆即可)
   3. 紅椒1/2個
   4. 南瓜泥一碗
   5. 羅勒葉一大把
   6. Mozarella起士適量
   7. 鹽及黑胡椒



   羅勒Basil是我種在窗台的無農藥香草



   南瓜泥
   我喜歡稍有口感,所以留一些大塊未壓成泥狀



   洋蔥絲先炒至金黃色



   趁洋蔥稍放涼時,將紅椒切絲



   1. 取一只大碗,加一大湯匙水與蛋汁攪拌均勻
   2. 將南瓜泥、洋蔥、紅椒及羅勒放入攪拌均勻
   3. 鹽及黑胡椒調味



          1. 烤盤抹一層油
          2. 烤箱220度預熱



   先鋪一層吐司



   南瓜蛋汁放入烤盤



          1. Mozarella起士鋪滿表層
          2. 入烤箱以220度C烤15分鐘即可






















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